987 London Dry Gin 100% destilada de corte moderno y con toques cítricos elaborada a partir de 8 destilaciones que provienen de la maceración de 14 diferentes botánicos y cítricos, donde destacan además del enebro, el tomillo, la manzanilla amarga, el vino mencía DO Bierzo, la lavanda y la vainilla en rama. Nuestros botánicos y cítricos se destilan dos veces cada uno de manera independiente en un alambique de cobre de 1880. Estas maceraciones se realizan con alcohol de grano cinco veces destilado, full grain y libre de manipulación genética, proveniente de una de las mejores destilerías de Europa. Posteriormente, se procede a un lento filtrado, y se embotella a mano.

Nota de cata:

• Color transparente, con destellos parpadeantes en su fondo limpio y brillante.
• En nariz: sinfonía de aromas de enebro y hierbas frescas con notas florales y notas especiadas dulces bien ensambladas conjuntadas con una capa suave de notas vínicas.
• En boca: suave, cremoso y untuoso en la entrada. Despliegue de sabores frescos de enebro y hierbas bien ensambladas con recuerdos vínicos de mencía, con final ligeramente dulce agradablemente especiada con notas florales y de vainilla.

Perfect Serve:

Aromatizamos la copa o vaso con una luna de limón verde o limón normal. Ponemos 5cl. de 987. Si nos pasamos un poco, no pasa nada. Lo admite. Llenamos la copa de hielo. Si es compacto de 60gr mucho mejor, tipo gasolinera. Evitaremos que se quede aguado. Ponemos la tónica, normal o doble carbónico. La servimos con cuidado y apoyándonos en una cucharilla si es posible para evitar la pérdida de carbónico. Mezclamos el combinado con una media vuelta despacio. Y para terminar un twist de limón verde o limón normal por encima.

Premios:

• Plata en Hong Kong International Wine and Spirit Competition (HKIWSC) en 2017
• Doble Oro en China Wine and Spirits Awards (CWSA) en 2017
• Oro en China Wine and Spirits Awards (CWSA) en 2016
• Plata en San Francisco World Spirits Competition en 2017
• Plata en International Spirits Challenge del Reino Unido en 2017
• Bronce en International Wine & Spirits Competition en 2107
• Bronce en International Wine & Spirits Competition en 2016