Tinta Negra y Roja es una ginebra artesana destilada en alambiques de cobre y elaborada con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni edulcorantes. Se elabora en pequeñas partidas utilizando fresa natural en su elaboración.

Cuando la materia prima es de temporada, como es el caso de las fresas, obliga o bien a producir solo en una época del año o a utilizar el producto conservado de la mejor manera. En este caso, fresas liofilizadas.

La utilización del fruto es doble. En un primer momento, se mezcla con el resto de los botánicos: un excelente y escogido enebro, cilantro, regaliz, orris, y tras estar en maceración caliente un día, se destila. La fresa liofilizada se dispone en bolsas de gasa que van en el cárter de infusión para acentuar el aroma.

La fresa sirve también para aportar el color. Una abundante cantidad de fresa liofilizada molida permanece en maceración con alcohol previamente destilado (redondeado por el cobre y utilizado en correciones de graduación) durante 48 horas.

A continuación, esta mezcla se filtra adecuadamente y se aporta al destilado principal (incoloro) dotándole del color rojizo característico y aportando un suplemento de sabor que ya venía incluido en el destilado original.

Notas de cata:

• En nariz, Tinta Negra y Roja nos presenta un fresco olor a fresa natural.
• En boca, la ginebra sorprende por su sabor a fresa ácida, sin ocultar las notas de enebro y cilantro.
• Un final medio, levemente con recuerdos a regaliz, que la hace ideal para tomarla muy fría, sola o con una tónica sin excesiva burbuja ni sabores que la permita presentarse clara y sin engaños